Prioriza las relaciones por encima del ritmo de la vida y es una forma de celebrar la comunidad. Gracias a la sobremesa, he hecho relaciones fuertes con personas que no conocía hace dos meses.
En Barcelona, el ritmo de la vida y el horario en los restaurantes están diseñados para la sobremesa. Esta tradición es única en España y es una fuente de orgullo para los locales. Por ejemplo, las camareras no traen la cuenta hasta que alguien se la pide. En un restaurante tradicional, los menús pueden listar tres platos, con tiempo para el café o un postre durante la sobremesa. Las mesas están dispuestas para conversaciones íntimas, con sillas para dos personas y espacio para un café entre ellos.
