El domingo pasado, mi host mom, Rossy, preparó pozole para compartir. Como ella es de Jalisco, pude conocer un poco más sobre la gastronomía de su lugar de origen a través de un platillo tradicional mexicano.
Probé pozole, una sopa tradicional mexicana hecha principalmente con maíz y carne. En Jalisco, es común encontrar el pozole rojo, que se prepara con chiles y se acompaña con ingredientes como lechuga, rábanos, cebolla y limón.
Me sentí emocionada de probar un platillo relacionado con el lugar de origen de Rossy. Fue una experiencia especial porque, además de descubrir nuevos sabores, pude conocer una parte de su cultura y compartir un momento con mi familia anfitriona.
El pozole se prepara cocinando el maíz hasta que esté suave y agregando carne, caldo y condimentos. La versión roja, popular en Jalisco, lleva una salsa preparada con chiles secos. Al servirlo, se puede acompañar con lechuga, rábanos, cebolla, limón y orégano.
