La comida en Ecuador es muy diversa, y en los nueve meses que he vivido aquí, he aprendido y probado mucho. Esta será una breve introducción a algunas de las diferentes experiencias gastronómicas que he tenido aquí (así como las de otros voluntarios en el país para una representación más completa de la cocina ecuatoriana).
La comida ecuatoriana es influida por su lugar y cultura. En adición a diversidad de eterno, hay muchas culturas diferentes aquí incluyendo catorce grupos ancestrales distintos y un población de Afroecuatorianos que tienen su propia comida típica y maneras de preparación. Vivo en la sierra, y Quito está en la sierra también, así que la mayoría de mi dieta aquí es comida típica de las montañas.
Un almuerzo típico se puede pedir en los restaurantes por alrededor de $2,50 a $5 dependiendo de su ubicación y comienza con un tazón de sopa, luego un plato principal con arroz, una ensalada de cebollas y tomates, y una carne, y luego usted recibirá un jugo de fruta y "postre" que a menudo es fruta también. Una de mis comidas típicas favoritas es Encebollado, una sopa con atún y yuca.
Una de las cosas más increíbles de la comida para mí aquí es la cantidad y el precio de las frutas y verduras frescas.
