No solo es su fruta que nunca había oído hablar o probado antes de llegar incluyendo guanábana, taxo y rambután, ¡pero es muy barato! Puedo comprar un paquete entero de bananas (referidos como guineos aquí porque hay tantas variedades de ‘bananas’) por un dólar.
Compartir la comida es una parte importante de la cultura ecuatoriana. Compartir la comida en su familia anfitriona o con amigos es una parte importante de la integración cultural. Los eventos de trabajo a menudo incluyen compartir comida también. Admito que no he disfrutado de todos los platos ecuatorianos que he probado. Especialmente para mí, era casi vegetariana antes de llegar a Ecuador así que algunos de los platos con carne no me han gustado, pero estoy contenta por la experiencia, para conocer más sobre la cultura y variedad de comida aquí y para ser incluido.
Los procesos de cocción suelen ser bastante complicados, pero dado que compartir la comida es una forma de mostrar cuidado aquí, es común preparar platos caseros que pueden llevar una hora o más. Durante el entrenamiento en Quito, vivía con una familia anfitriona y mi máma anfitriona me presentó muchos alimentos nuevos. Aunque, la comida “normal” para mí, como pescado, es preparada diferente aquí y necesitaba aprender cómo comerlo con los huesos.
Ahora yo preparo todos mis platos a mí mismo, pero aprendí cómo preparar, por ejemplo, llapingachos durante entrenamiento con mi máma anfitriona. Los llapingachos son tortitas de patata fritas generalmente servidas con salsa de maní.
