इस क्षेत्र में लोग मेक्सिकन भोजन बनाते है क्योंकि न्यू मेक्सिको मेक्सिको से पास है। इसलिए इस क्षेत्र में बहुत सारे मेक्सिकन संस्कृति का असर देखने को मिलता हैं। लेकिन भरवां मिर्च अमरीकी और मेक्सिकन दोनों भोजन में शामिल करते है। टेक्सास में भी बहुत सारे मेक्सिकन व्यंजन पाए जाते है लेकिन यहां का मेक्सिकन खाना थोड़ा अलग है। यहां लोग इनके दैनिक जीवन में चावल खाते है और हमारे स्कूल के भोजनालय में हम स्थानीय सब्ज़ीयों का इस्तेमाल करते हैं। इससे हमें अपने स्थानीय वातावरण, खानपान और संस्कृति का अनुभव होता है।
