Me encanta cocinar y compartir recetas con mi familia anfitriona y los amigos que he conocido. Tengo un libro de recetas y me gusta anotar las comidas nuevas para poder prepararlas en casa. ¡La única comida que no he disfrutado mucho es el famoso cuy! Solía tener cuyes de mascota en casa así que puede que sea parte de la razón.
Me siento muy honrada y humilde de ser alimentada por tanta gente increíble aquí en Perú. Como en muchos países hispanohablantes, la comida es una forma de mostrar amor, invitación, inclusión y, en general, bienvenida. Puede ser difícil disfrutar de la comida y la gente continuamente te añade más comida al plato o te ofrece más cuando intentas controlar tu peso. Así que conocer gente y saber cómo manejar esas situaciones es una parte importante de la vida aquí, ¡y hay que intentar no ofender a nadie!
Dependiendo del alimento, existen diversos estilos de cocción. Mucha comida se cocina en estufas de gas. Los frijoles, el maíz y los alimentos que requieren una cocción más prolongada suelen cocinarse en una estufa de leña. ¡Mi familia anfitriona hace ambas cosas! Para algunos pescados y otros platos, más comunes en la selva, se envuelve la comida en hojas de plátano y la cocinan al fuego o al vapor. Otra forma de cocinar muy conocida es bajo la tierra. Hay un plato común llamado pachamanca, que lleva cerdo y otras carnes, con papas, zanahorias y otras verduras condimentadas, envueltas en hojas y puestas en tierra sobre piedras calientes para cocinar durante muchas horas. Esto no se hace a menudo en mi zona, pero es muy conocido en la región de Junín, ¡y aun así me encantaría probarlo!
